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1947年生人,中共党员,1965年参加工作。曾任赤脚医生、医士、医师、卫生统计师、全国除害灭病防治员、客座教授、流行病科主任、计生办主任、计生协会秘书长、沙河市健康促进专家委员会主任、北京光明中医分院院长、科技协会第一届代表【现代计划生育管理学】【中华临床医学进展】【实用临床综合医学】、【实用综合医学】【中国保健医学】等杂志书籍的编委、副主编,全县劳动模范、模范干部。河北省科技进步二等奖。沙河市志载入者。先后发表论文30多篇,其中国家级13篇、省市级15篇、著作3部。

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【转载】【引用】不可错过的家传秘制酱菜——酱黄瓜

2013-09-21 18:24:43| 分类：家常菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自江涵秋影《【引用】不可错过的家传秘制酱菜——酱黄瓜》

不可错过的家传秘制酱菜——酱黄瓜 - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

家中有一个做酱菜的方子，会经常做上些酱菜放在冰箱里，也不多做，吃完后可再做另种菜的酱菜。

不可错过的家传秘制酱菜——酱黄瓜 - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

5斤黄瓜腌制好后，800克的瓶子装了两瓶和一小盘，

一次做不了5斤黄瓜，可以所有配料按比例缩小

不可错过的家传秘制酱菜——酱黄瓜 - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

原料：黄瓜2500克（5斤）、酱油1250克（2.5斤）、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75

克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克

做法：1、黄瓜洗净晾干

2、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时

3、蒜、姜切片

4、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒

5、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中

6、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用

私房话：1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何

防腐剂，这点要特别注意

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜

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